كشفت دراسة علمية حديثة أن زيادة نسبة الكوليسترول في الدم قد يؤدي إلى موت الخلايا الغضروفية والإصابة بالتهاب المفاصل وهشاشة العظام. وأجرى الدراسة باحثون بمعهد الصحة والطب الحيوي, التابع لجامعة "كوينزلاند" الأسترالية, على مجموعتين من الفئران, تناولت الأولى أطعمة ترفع نسب الكوليسترول في الدم, فيما تناولت الثانية أطعمة متوازنة ولا تزيد نسب الكوليسترول في الدم. وتوصل الباحثون إلى أن زيادة نسبة الكوليسترول في الدم الناتجة عن تناول الأطعمة غير الصحية تسببت في إصابة الفئران بهشاشة العظام وموت الخلايا الغضروفية كما وجدوا أن إعطاء المجموعتين عقار يساعد على تقليل نسب الكوليسترول في الدم أدى إلى تقليل نسبة الهشاشة الموجودة بعظامهم. وأوضح فريق البحث أن نتائج الدراسة توجه رسالة لأخصائي التغذية بتوعية المواطنين بضرورة تناول الأكل الصحي والتحكم في مستويات الكوليسترول الموجودة في طعامهم حتى لا تضر بعظامهم.